نویسنده = نجفی میرک، توحید
بررسی تأثیر pH استخراج و ایزوالکتریک بر خصوصیات عملکردی و حرارتی پروتئین کنجاله ارده

دوره 39، شماره 2، اسفند 1399، صفحه 91-98

10.22099/iar.2021.36663.1385

توحید نجفی میرک؛ نفیسه کوشکی؛ محمد حسین خداپرست حداد؛ فریبا نقی پور؛ محسن وظیفه دوست